De gerechten
| Gerecht | Wat het is | Waar / wanneer |
|---|---|---|
| Urojo ('Zanzibar mix') | Gekruide bouillon (kurkuma, mango of tamarinde, afhankelijk van de bron) met beignets, aardappel, gekookt ei en vlees of zeevruchten | Kraampjes in Stone Town, late middag en avond |
| Zanzibar-pizza | Gevuld deeg, gebakken als een pannenkoek, in vierkantjes gesneden; een kip-mangoversie wordt genoemd | Forodhani, 's avonds |
| Mishkaki | Gegrilde spiesjes gemarineerd vlees | In de steegjes, in de middag |
| Pilau / biryani | Gekruide rijst in één pot gegaard met vlees | Restaurants en thuis |
| Pweza wa nazi | Octopuscurry in kokosmelk | Strandrestaurants, 8 tot 12 $ volgens een gids |
| Mandazi en kokosrijst | Zoete donuts; de meest gangbare bijgerecht | Overal |
Waar proeven
Het eenvoudigst: de nachtmarkt van Forodhani en daarna een culinaire rondleiding door Stone Town met een gids die de kraampjes kiest. Veel gerechten zijn bij drukte vooraf bereid: kies drukke kraampjes en warme gerechten. Om ze te leren koken, zie de kookworkshop.
FAQ
Is Zanzibar-pizza een echte pizza?
Nee: het is gevuld deeg van de bakplaat, heel dicht bij een hartige pannenkoek.
Wat eet ik eerst?
Urojo als u van sterke smaken houdt, pilau voor iets mildere.
Is het veilig?
Kies vers bereid eten en drukke kraampjes; zie oplichting en veiligheid.
Verder lezen
Voor zeevruchten, lees waar u op Zanzibar zeevruchten eet.
